Panqueca com pasta de laranja & Sanduíche de peixe

PANQUECA COM PASTA DE LARANJA & SANDUÍCHE DE PEIXE

INGREDIENTES DA PANQUECA
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 ½ xícaras de chá de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva

PARA O RECHEIO
400g de laranjada
1/3 de xícara de chá de água
Pedaços de chocolate meio amargo a gosto

COBERTURA
2 xícaras de chá de morangos picados
½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Creme chantilly a gosto

PREPARO
Misture os morangos ao açúcar e deixe curtir para se fundirem. Derreta a laranjada em água sobre o fogo até obter uma pasta. Bata a massa em liquidificador e frite as panquecas em frigideira com um filete de óleo. Recheie as panquecas com a pasta de laranja e pedacinhos de chocolate. Dobre em forma de envelope, volte para a frigideira com um filete de óleo ou manteiga para dourar. Sirva coberto com os morangos já misturados ao açúcar, creme chantilly e chocolate em pedacinhos.

INGREDIENTES DO SANDUÍCHE
1 pão de forma de sua preferência
300g. de filé de tilápia
1 xícara de chá de maionese
1 colher de sopa de endro (erva doce) picado
1 colher de sopa de salsinha
½ cebola roxa picada
1 colher de sopa de requeijão cremoso
1 colher de sopa rasa de alho picado
Pepino, mozarela ralada, rúcula, tomate cereja, limão e sal a gosto

PREPARO
Frite o peixe temperado com sal e alho em pouco óleo com panela fechada até amaciarem, amasse com garfo para obter uma pasta. Misture maionese, endro, salsinha, cebola picadinha, suco de limão, requeijão e alho picado e junte com o peixe. Cubra uma fatia de pão com essa passa, espalhe mozarela por cima, leve ao forno para derreter o queijo, complete o sanduba com rúcula, cubra com outra fatia e sirva acompanhado de tomates cereja e pepino.

Bolo criança de maçã com caramelo & Peito de frango com grão de bico

BOLO CRIANÇA DE MAÇÃ COM CARAMELO & PEITO DE FRANGO COM GRÃO DE BICO

INGREDIENTES DO BOLO
6 maçãs nacionais descascadas e picadas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xicara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de açúcar refinado
½ xícara de chá de óleo vegetal
½ xícara de chá de leite
3 ovos
1 xícara de chá de uvas passas brancas
1xícara de chá de uvas passas preta
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

PARA O CARAMELO
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 ½ de leite

PREPARO
Bata o bolo normalmente com ovos, óleo, leite farinha, os açúcares, retire da batedeira, acrescente fermento, bicarbonato, as uvas passas, maçãs e asse em forno médio. Para o caramelo, derreta o açúcar até dourar sem queimar, misture o leite e cozinhe até se fundirem.
Sirva o bolo regado com caramelo salpicado levemente com flor de sal.

INGREDIENTES DO FRANGO
2 peitos de frango desossados com as peles
1xícara de chá de cenoura picada
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 ½ xícaras de ervilhas congeladas
1 ½ xícaras de chá de caldo de galinha ou água
1 colher de sopa de gengibre picado
2 xícaras de chá de grão de bico cozido
1 colher de sopa de farinha e trigo
Sal, pimenta do reino moída, óleo vegetal, salsinha, cebola e alho a gosto

PARA O MOLHO EXTRA
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
Suco de limão a gosto

PREPARO
Misture os ingredientes do molho extra, corte os peitos do frango ao meio no comprimento, tempere com sal e pimenta, frite rapidamente em um filete de óleo para selar, passe para uma assadeira, pincele o molho e leve ao forno médio para terminar o cozimento. Cozinhe os demais ingredientes na panela que fritou o frango até amaciarem e sirva o frango acompanhado do cozido, tudo salpicado com salsinha.

Índices de cura de câncer de mama podem chegar a 80% com diagnóstico precoce

O câncer de mama é o tipo que mais acomete mulheres em todo o mundo. Segundo dados do Ministério da Saúde, em 2021, a doença matou, em média, quase 50 pessoas por dia. Em números, foram 18,2 mil vítimas no ano passado.

Com o objetivo de compartilhar informações e promover a conscientização sobre o câncer de mama, é celebrado anualmente a campanha Outubro Rosa. Para o mastologista cooperado da Unimed Poços, a ação fortalece a importância da prevenção, diagnóstico precoce e rastreamento da doença. “Quando o câncer de mama é descoberto em fase inicial, antes de ter um tamanho maior ou comprometimento dos linfonodos – que são aquelas ínguas embaixo do braço -, há índices de cura superiores a 80%, em média” afirma Ricardo Laier Franco.

A Organização Mundial da Saúde (OMS), o Ministério da Saúde e o Inca recomendam que mulheres de 50 a 69 anos façam mamografia a cada dois anos caso não tenham sintomas ou histórico familiar do câncer de mama. Já a Sociedade Brasileira de Mastologia (SBM) indica a realização a partir dos 40 anos, idade que pode cair para até 25 se a paciente tiver caso da doença na família em parente de primeiro grau, como mãe ou irmã.

“O principal objetivo do rastreamento mamográfico é diagnosticar a doença antes de algum sintoma. Porém, de 10 a 15% dos casos são identificados de maneira clínica, podendo não serem vistos na mamografia. É importante que tanto as mulheres, quanto homens fiquem atentos a alguns sinais, como: nódulos, retração da pele ao levantar o braço em frente ao espelho, saída de uma secreção pelo mamilo e inchaço da pele ou mudança na coloração” explica Laier.

Caso a pessoa apresente qualquer sintoma, a orientação é procurar um especialista. “Nem sempre um nódulo pode ser um câncer de mama, mas é importante que um profissional avalie e, de preferência, um mastologista. A primeira preocupação é curar, a segunda é oferecer uma boa qualidade de vida” finaliza o cooperado da Unimed Poços.

Tomates recheados com abobrinha & Macarrão com linguiça picante

INGREDIENTES DOS TOMATES
6 tomates grandes sem sementes
2 xícaras de chá de abobrinhas italianas em cubinhos
½ xícara de chá vagem picada
6 cubos de mozarela
Sal, óleo vegetal, cebola picada, alho picado, e manjericão a gosto

PREPARO
Abra uma tampa em cada tomate e retire o miolo.
Refogue alho, cebola, abobrinha e vagem em óleo até amaciarem e corrija o sal. Recheie cada tomate com o refogado mais um cubo de mozarela, decore com uma folha de manjericão, volte a tampa e asse em forno médio.

INGREDIENTES DO MACARRÃO
500 g. de espaguete cozido ao dente
4 gomos de linguiça calabresa fresca picante
½ xícara de chá de bacon picado
1 xícara de chá de pimentão amarelo picado
4 xícaras de chá de espinafre
500 ml. de molho de tomate
1 xícara de chá de panko
1 colher de sopa de funcho
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal, óleo vegetal, cebola picada, suco de limão e pimenta dedo de moça a gosto

PREPARO
Frite a linguiça em um filete de óleo de um lado e do outro até dourarem e retire da panela. Refogue na mesma panela o bacon até ficar crocante, junte o alho, cebola, pimenta, pimentão, espinafre e corrija o sal. Prepare o macarrão ao alho e óleo, junte ao refogado. Frite o panko em azeite junto com o funcho e sirva o macarrão salpicado com o panko como se fosse queijo.

Bolinhos de grão de bico com carne & Salada de grãos de trigo com pepino

INGREDIENTES DOS BOLINHOS
3 xícaras de chá de grãos de bico reidratados em água
1 xícara de chá de carne bovina moída
1 colher de sopa rasa de alho em pó
1 colher de sopa rasa de cebola em pó
2 colheres de sopa rasas de Zaatar (tempero círio)
1 colher de sopa de farinha de trigo
Óleo para fritar, coalhada para acompanhar, sal e salsinha a gosto

PREPARO
Lave e deixe o grão de bico mergulhado em água de um dia para o outro para reidratar e retire da água. Passe no processador todos os ingredientes até virar uma massa, faça bolinhos, frite em frigideira com pouco óleo vegetal e sirva acompanhado de coalhada no pão círio.

INGREDIENTES DA SALADA
3 xícaras de chá de trigo em grãos já cozidos em água
2 xícaras de chá de pepino japonês picado grosso
1 cebola roxa laminada
1 xícara de chá de tomates cereja cortados ao meio
1 xícara de chá de pimentão amarelo cortado em cubos
½ xícara de chá de azeite de oliva
1 limão siciliano
Sal, salsinha, hortelã e raspas de limão a gosto

PREPARO
Hidrate os grãos de trigo de um dia para o outro e cozinhe em água até amaciarem, toste o pimentão em frigideira seca, faça um vinagrete com suco e raspas de limão e sal, misture tudo e sirva frio.

Rolinhos de atum & Tirinhas folhadas com queijo & Canapés de polenta

INGREDIENTES DOS ROLINHOS DE ATUM
12 fatias de pão de forma sem casca
1 lata de atum sólido sem o óleo
1 xícara de chá de maionese
Salsinha, picles e cebola a gosto

PREPARO
Misture todos ingredientes, menos o pão. Amasse cada fatia com auxílio de rolo de massa para afinarem e ficarem flexíveis, coloque recheio em cada fatia enrole feito pequenos rocamboles e corte feito sushi.

INGREDIENTES DAS TIRINHAS FOLHADAS
1 manta de massa folhada
1 xícara de chá de queijo ralado
1 ovo
Sal, orégano e tomate cereja a gosto

PREPARO
Abra a massa com auxílio de rolo, corte na largura de dois centímetros, pincele com ovo batido cubra com queijo decore com uma fatia de tomatinho, salpique orégano seco e asse em forno quente.

INGREDIENTES DOS CANAPÉS DE POLENTA
1 xícara de chá de fubá
3 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

INGREDIENTES DA COBERTURA
150 g. de carne bovina moída
1 colher de sopa de champignon picado
1 tomates picados
1 colher de sobremesa de massa de tomate
Sal, alho cebola salsinha e óleo vegetal a gosto
PREPARO
Refogue os ingredientes da cobertura e cozinhe até a carne amaciar. Cozinhe o fubá com água e sal normalmente preparando a polenta, depois de cozida misture a manteiga, espalhe em uma assadeira com um centímetro de espessura e deixe esfriar. Corte em quadradinhos para canapés, arrume a cobertura em cada um e decore com cheiro verde

Filé de peixe com alcaparras & Ervilhas salteadas & Batatas com ervas

INGREDIENTES DO PEIXE
4 filés de peixe
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de alho em pó
Sal, suco de limão e pimenta do reino a gosto

PREPARO
Tempere o peixe com sal, alho, pimenta e suco de limão deixe marinar por alguns minutos, empane na farinha de trigo e grelhe em frigideira com pouco óleo vegetal.
Sirva o peixe coberto com o molho, acompanhado das batatas e ervilhas.

INGREDIENTES DO MOLHO DE ALCAPARRAS
½ xícara de chá de alcaparras
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de alho laminado
1 lata de creme de leite
Sal e nos noz-moscada a gosto

PREPARO
Refogue o alho e as alcaparras picadas, em azeite, junte o creme de leite e noz-moscada e cozinhe sem deixar ferver.

INGREDIENTES DAS ERVILHAS
300 g. de ervilhas congeladas
½ xícara de chá de bacon picado
1 cebola roxa picada
Sal, azeite de oliva e alho a gosto

PREPARO
Frite o bacon até dourar, junte os demais ingredientes e cozinhe até amaciarem as ervilhas.

INGREDIENTES DAS BATATAS
1 kg. de batatas cozidas e fatiadas
2 tomates saladas picados
Sal, azeite de oliva, cebola picada, orégano, tomilho e alecrim frescos a gosto

PREPARO
Espalhe as batatas em uma assadeira temperadas com sal, tomilho, alecrim e leve ao forno par gratinar.
Refogue tomate, cebola temperados com sal e orégano e misture nas batatas assadas.